Tokat Kuzu Kokoreç

Yıllar öncesinde Avrupa Birliği standartlarının uygulanması konusunda kokoreçin üretim ve tüketiminin yasaklanması gibi bir durum ortaya çıktığında, bu durum en çok tartışılan konulardan birini olmuştur. Çünkü kokoreç ülkeminizin en önemli sokak lezzetlerinden biri olup çok özel bir kültürel lezzete sahiptir. Bilhassa kuzu kokoreç, yağ ve baharatlarla birleştiğinde damak tadına hitap eden bir şölen oluşturur.

Usta kasaplarımız, günlük kuzu kesimleri sonrasında özel bir şekilde ayırdıkları bağırsak bölümlerini hijyen ve sağlık kurallarına uygun şekilde temizleyerek, kokoreç üretimi yapmaktadırlar.